JBS inaugura centro de pesquisa de US$ 37 milhões com foco em “superproteínas”

De olho em acelerar o desenvolvimento de "superpoteínas" e de produtos “clean label”, a JBS inaugura nesta quarta-feira, dia 1º de abril, em Florianópolis (SC), um novo centro de pesquisa voltado à biotecnologia aplicada à cadeia de alimentos, o JBS Biotech. O investimento na nova estrutura foi de US$ 37 milhões.

Instalado em uma área de 4 mil metros quadrados no Sapiens Parque, centro tecnológico da capital catarinense que reúne empresas e universidades, o novo complexo conta com mais de 20 laboratórios especializados.

A estrutura, segundo a JBS, foi concebida para atuar em todo o ciclo de inovação, da ciência básica à validação industrial, integrando áreas como biologia molecular, engenharia de processos e ciência de dados.

"A JBS Biotech é capaz de desenvolver desde proteínas funcionais - as chamadas superproteínas - até novas soluções em ingredientes que contribuam para produtos mais saudáveis”, afirmou o CEO global da JBS, Gilberto Tomazoni, em nota.

“Mais do que produzir um item final, nosso objetivo é desenvolver tecnologia, acelerar provas de conceito e abrir caminhos para futuras aplicações em escala industrial", emendou.

Entre as frentes de pesquisa está o desenvolvimento de peptídeos e bioingredientes com potencial antioxidante e antimicrobiano, que podem contribuir para a redução de aditivos em alimentos e para o avanço de produtos com perfil clean label, termo em inglês que designa alimentos não contêm substâncias artificiais e que são feitos com insumos naturais.

A estrutura também permite o mapeamento detalhado de perfis biológicos e nutricionais, abrindo caminho para aplicações futuras em nutrição personalizada, em que necessidades individuais podem orientar o desenvolvimento de ingredientes e soluções proteicas específicas.

Para fazer esse mapeamento, o complexo prevê a estruturação de um biobanco, com armazenamento criogênico de amostras biológicas, que, aliado às capacidades de biotecnologia aplicada, protege e amplia a valorização de matérias-primas da cadeia agroindustrial.

Coprodutos gerados durante o processo produtivo das diferentes áreas da companhia também estão na mira do novo centro de pesquisas da JBS.

"Estamos mapeando aquilo que hoje é tratado como subproduto para desenvolver novas aplicações industriais", afirma a engenheira química Fernanda Berti, líder da nova estrutura.

A inauguração do centro se soma à iniciativas anteriores da companhia em biotecnologia, incluindo investimentos em proteína cultivada na Europa.

Em 2021, a companhia comprou a BioTech Foods, uma empresa espanhola especializada em proteína cultivada, por US$ 100 milhões em valores da época.

Na ocasião, a JBS informou que parte do montante - US$ 41 milhões - seria destinado à construção de uma nova fábrica na Espanha, e que o valor restante seria direcionado para a implantação de um centro de pesquisa e desenvolvimento no Brasil.